怎样做年糕炒蟹

白蟹一只，年糕条200克，适量的生姜丝、葱花。

做法

1． 蟹洗净切成块备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后放入生姜丝煸香，倒入白蟹翻炒。

4． 然后加入年糕条继续翻炒，加入适量的黄酒、盐、一点酱油及至年糕、白蟹炒熟，撒上一点胡椒粉、葱花炒匀即可。

《2》

主料2人份

年糕100克

 大闸蟹400克

辅料

花生油1汤匙

 料酒20毫升白糖10克 葱花2根生抽20毫升 红薯粉50克姜片4片

步骤1

把螃蟹洗净

步骤2

年糕切长片

步骤3

准备生姜片、葱花、红薯粉擀细

步骤4

用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）

步骤5

入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里

步骤6

煎至蟹变色后捞起

步骤7

再把年糕过油煎炸后捞起

步骤8

留底油下入生姜片爆出香味

步骤9

先把蟹回锅加入料酒

步骤10

再把年糕加入，再加入生抽翻炒均匀

步骤11

加入开水盖上煮至螃蟹熟

步骤12

打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅撒上葱花上桌