红萝卜蔬菜包子教程
人气:427 ℃/2024-07-24 02:31:52
做法步骤:
步骤 1
把青菜、胡萝卜、香菇,豌豆洗干净,青菜掰开叶片但是不切,胡萝卜改刀成片状,香菇切片依次放入加了色拉油和盐的开水中,烫一下,然后捞出过几遍冷水,改刀全部切成丁,用力挤干水分。锅中倒油倒入挤干的蔬菜丁,爆炒,加盐出锅放在盘子里凉一凉。
步骤 2
接下来先称400克的面粉,加入4克酵母,和少许白糖,然后放入适当温水,慢慢加入,能够揉成面团光面即可,不要太干。气温适宜的春天,大概26度的样子,可以盖上保鲜膜直接放在阳台发酵一小时。不要直晒阳光,就是遮挡着放在温暖的阳台。
步骤 3
面粉发酵完成后拿出,板面上撒干面粉,揉一下,然后切成16个大小均匀的面团,然后用擀面杖擀成薄饼状,然后包入凉透的什锦青菜馅儿。依次放入蒸笼内进行第二次发酵,8分钟后上热锅蒸。
步骤 4
因为馅儿是蔬菜而且炒熟的,所以热锅冒热蒸气后,12分钟后关火,闷3分钟开盖倒出。若是生鲜的馅儿则需要蒸20分钟关火闷3分钟倒出。
步骤 5
完美,开吃咯
《2》
做法:
1、食材:高筋面粉750克、鸡蛋1个、酵母(干)5克、温水350克、白糖8克、红萝卜1个半、香菜5棵、大葱1棵、虾皮40克、生抽2勺、精盐适量、味精1小勺、玉米油适量、山芋粉丝40克。
2、用机器和面,和好面拿出来,放室温发酵2倍大。
3、红萝卜切丝,用水焯一下,葱香菜切碎,粉丝切段,虾皮洗净备用。
4、红萝卜过凉水,挤出水分切几刀,加入所有调料拌均即可。
5、面揉搓排气,搓条揪剂,接扁擀皮放馅包成包子。
6、放入锅里醒15分钟,大火烧开,中小火蒸15分钟关火,焖3分钟揭盖装盘即可,红萝卜素馅包子就做好了。
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