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毛蚶的做法

人气:207 ℃/2024-03-12 17:30:04

毛蚶500克、蒜3瓣、香菜2根、红辣椒2个、捞拌汁1勺、糖1小勺、美极鲜味半勺、香油少许、辣根适量、米醋半勺

毛蚶子的正确做法

1、用小毛刷将每个毛蚶刷净,清水里加白酒,把毛蚶浸泡3个小时吐沙,3小时后捞出清洗干净

2、锅中烧开水至沸腾状态,将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中,数25秒左右立即离开水面

3、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开,用小刀轻轻的刮下一侧的肉

4、捞拌汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀

5、先将蒜末撒在毛蚶上

6、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上

7、最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可

《2》

食材主料:毛蚶450g。

辅料:蒜末适量、生抽适量、香醋适量。

步骤:1、在蒜末中,加适量的生抽。

2、加适量的香醋。

3、调匀成蘸汁。

4、将毛蚶清洗一下、捞出。

5、放入保鲜盒中。

6、倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。

7、盖盖,泡上15至20秒。

8、开盖、将水倒掉。

9、装入盘中,即可食用。

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