笋丝是什么笋
人气:209 ℃/2023-12-28 09:01:44
冬笋或者野笋
所谓的「笋丝」即是笋干笋节的末稍约一尺部份,由于太细太稀疏,所以用手或机械,撕成一丝一丝像鱿鱼丝一般的条状。笋丝它的香气浓厚,一般常常用来炖猪脚,就是借它的纤维素来均衡油腻的肉类,除了和猪脚一起烹调外,笋丝炒肉丝或和五花肉一起料理,都是十分道地的台湾菜色,能在满足口腹之外,还能充份帮助体内的消化。
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