苏州雪菜面正宗做法
人气:109 ℃/2023-07-11 09:34:55
苏州百年老店里,一般都会有一道经典的面食,就是雪菜面。其口感咸鲜、汤汁清甜、老少皆宜。
苏州雪菜面做法如下:
主料:细面条300克、雪菜50克、猪肉100克。
配料:香葱2根、生姜丝10克
调料:猪油1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
步骤:
1、将猪肉洗净切成肉丝,起油锅加热至七成下入肉丝炒香,放入料酒、生抽、老抽、生姜和葱花翻炒出香味。
2、锅中加入洗净控干水份的雪菜,一起爆炒出香味后盛出备用。
3、锅中加入凉水大火烧开后,加入细面条,煮至断生后,再加入凉水直至面条彻底煮熟后捞出。
4、面碗里加入炒好的雪菜肉丝,在撒上葱花,浇上面汤或煮肉的汤汁,再放入一勺猪油提香即可。
雪菜面美味鲜香,开胃促进食欲,无论冬季食用吃,还是炎炎夏季吃面喝汤,都可以畅快淋漓。不过血糖高的人群建议少食,易诱发血糖升高。
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