劈腿茄子外面裹的五颜六色的是什么

劈腿茄子的外面裹的五颜六色的是：

1、红色是番茄酱，白色是沙拉酱，黄色是蜂蜜芥末酱，米色是蛋黄酱。

2、做劈腿瘸子的面糊需要普通面粉1/3杯，玉米淀粉1/3杯，泡打粉1/2茶匙，盐 1/2茶匙，大蒜粉 1茶粉，洋葱粉 1茶匙，黑胡椒粉 少许，饮用水 2/3杯。

3、将长茄子去皮，竖着切3刀，切成4片。然后翻转90度，再竖着切3刀，把茄子切成章鱼爪的样子。将“面糊”所需材料混合在一个深盘子中，搅拌均匀，将茄子刷上一层面糊，每一根上都刷均匀，再裹满面包糠。锅中倒入植物油烧热（180度，木筷子进去周围冒小泡），放入茄子，炸5-7分钟，中途翻个面，捞出控油，最后挤上番茄酱和黄芥末酱即可。