上海青菜苔做法

材料

五花肉一块，菜苔一把，盐适量，葱姜蒜适量，八角适量，料酒一勺

1.带皮五花肉洗净切块放入锅内，然后加入温水，葱，姜片，八角和两勺料酒。

2.大火烧开，然后小火煮五分钟，熄火焖五分钟，捞出沥干水分。

3.白菜苔和蒜苗清洗干净，五花肉，姜，蒜，干红辣椒备用。

4.把白菜苔和蒜苗斜刀切段，菜杆和菜叶分开，蒜苗也一样。

5.五花肉切片，姜和蒜切片备用。

6.食材都切好

7.热锅下油，放入五花肉小火煸炒出油。

8.放入干红辣椒、姜片、蒜片煸炒，然后把肉推到一边，下入豆瓣酱。

9.小火偏炒出豆瓣酱的红油和香味，然后出锅倒入盘中备用。

10.锅内放入油，烧热，下入菜杆和蒜苗

11.下入菜叶，炒至变软，放一勺盐。

12.倒入炒好的五花肉翻炒即可。