麻酱小饼
人气:222 ℃/2024-04-24 00:43:50
用料
低筋面粉 230克
温水(20℃左右) 140克
酵母 4克
泡打粉 3克
白糖 5克
麻酱 适量
盐 适量
白芝麻 适量
生抽 少许
麻酱小饼的做法步骤
步骤 1
酵母用温水化开
步骤 2
面粉放入泡打粉,白糖拌匀。
步骤 3
将酵母水倒入面粉中,拌成絮状。
步骤 4
和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖处,使其发酵。
步骤 5
今天天气阴,面团饧发了三个小时,长到原来面团的一倍大即可,也可以用食指粘干粉在面团上搓一个洞,洞口不回缩,即为面团发好了。
步骤 6
给面团排气,等分成 7 份,饧10分钟,(这当中可以调制麻酱,麻酱加入盐搅匀即可)。
步骤 7
其中一个擀成薄面皮状。
步骤 8
抹上一层芝麻酱。
步骤 9
从一边卷起,卷成长条状。
步骤 10
收尾,压扁。
步骤 11
将一面粘上生抽,沾一层芝麻,用手指按压几下,(不用擀面杖擀的),放到电饼铛上烙熟。
步骤 12
看看,圆圆的,两面烙成金黄色,即可食用了,外酥里软,酱香浓郁,好吃的很!
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