酱鸡爪最好吃的做法
人气:115 ℃/2023-12-16 15:01:45
食材清单
鸡爪子 10个 、 大葱 半根 、 姜 5.6片 、 大料 2.3个 、 开水 适量 、 一品鲜酱油 3勺 、 白糖或者冰糖 适量 、 香叶 4.5片 、 蚝油 2勺 、 料酒 3勺
烹饪步骤
1/7
首先给鸡爪子洗净,把手抓指甲,剪掉!然后处理,给鸡爪划几刀,方便入味!
2/7
鸡爪放锅里,放入葱,姜片,焯水,焯2.3分钟,变白色,撇出浮沫!盛出来,放入凉水中,冲下!擦干,备用!
3/7
热锅凉油。小火,熬糖色,冰糖或者白糖都可以!熬到微微焦糖色,气泡沫,就可以!
4/7
炒至上色,然后放入大料,香叶,继续翻炒,然后倒入蚝油,酱油继续翻炒!上色,翻遍一两分钟!
5/7
倒入热水,没过鸡爪子即可,正常火,就可以,等快收汁的时候,一定要勤翻炒,以方便是方便更好的入味,一方面也是防止粘锅
6/7
最后收支,小火咕噜,即可
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