三丝敲鱼的由来

三丝敲鱼是一道著名的湖南菜，其由来有两种说法。

第一种说法，传说在明朝末年，湖南铜官窑瓷器的烧制出了问题，瓷器上经常出现裂纹。为解决这一问题，当地一位铜匠发明了“敲制法”，将瓷器敲打成形。后来，这种敲打的技巧被用到了烹饪中，于是就有了“三丝敲鱼”的做法，敲打出了鱼肉的鲜嫩口感。

第二种说法，大约在清朝末年，一位寺庙厨师在烹制时，不小心将炒鱼肉弄碎了。为了挽救这道菜，他将鱼肉敲打成丝，加入了炒菜花、木耳丝等辅料，做成了三丝敲鱼，并被大家所喜爱。

不论哪种说法，三丝敲鱼都成了湖南传统美食中的一道佳肴。

《2》

。传说温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经。不幸途中遇上大风浪，小船顷刻覆没，老方丈葬身鱼腹。

留在寺中的小和尚获知噩耗，悲痛万分，便带念经的木鱼，到师父遇难的地方念经超度。

过了七七四十九天，蓦地，发现海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。

小和尚看着看着，猛然起起师父走时穿的那件黄色袈裟，心想这些鱼肯定是吃了师父的肉体才显出黄色。

于是他怒火中烧，立即把这些黄鱼捞起来，剥去皮，净内脏，抽了骨，把鱼剁成肉腐，然后放在木鱼上狠狠地敲起来，把鱼肉敲成一片片薄饼状的鱼片。

他把这些鱼片放在船上晒干，带回留念。由于数量过多，多余的就留在船上。

船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到味道异常鲜美。

消息不胫而走，“敲鱼”的好名声迅速传开，人们争相捕捞食用。久而久之，“敲鱼”这道制法奇特的菜肴也就流传至今。