三鲜冬笋丝家常做法
人气:473 ℃/2024-02-16 08:01:48
1、起炒锅,倒入稍多的油烧至低温,然后下肉丝滑散再滑熟,盛出滑熟的肉丝控油待用。
2、原炒锅留下少许余油,下入冬笋丝和生姜丝一起煸炒,炒的过程可以加少量清水,防止冬笋丝脱水而影响口感。
3、炒至冬笋丝变色后倒入香菇丝,加盐炒匀,再淋少量清水把冬笋丝炒至发软熟透。
4、最后,倒入肉丝和韭菜花,加少许鸡精快速翻炒均匀即可起锅,装盘上桌。
《2》
切法笋切丝
冬笋:鸡胸肉:蟹味菇=1:1:1
鸡胸肉水煮熟,撕成丝,冬笋切丝。
起油锅,倒入所有食材,爆炒,加稍许盐,加稍许高汤(也可用水),炒至熟。
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