处理羊蛋全过程
人气:492 ℃/2023-08-13 12:30:01
方法/步骤:
1.脱水
将羊蛋放入100度开水中,2分钟即可。
2,清洗
将羊蛋划开几个小口子,剖开去除里面的臊筋,一定要用冷水冲洗一下,并且反复清洗,因为腥味比较重。
3.备去腥材料
切三到四片姜片,准备适量料酒,准备葱,八角5个,桂皮3片,白糖适量,食盐适量,放在一旁备用。
4.切片
将之前脱水过后的羊蛋切片,切完用白酒抓几下然后放一边备用。
5.去腥
将切好了的姜片放入小口子里,不需要许多,几片就好。然后放入装有水的高压锅,注意水要淹没羊蛋几厘米,倒入料酒,再往高压锅里放入5个八角,3片桂皮盖锅,上火,达到去腥和入味的目的。
6.火候。
先用猛火将里面的水烧开,(水的温度达到100度的时候高压锅会有反应)再用小火煮几分钟。
7.去腥完成
将煮好的羊蛋取出,即可达到清洗和去腥的目的,羊蛋的清洗也搞定啦。
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