厨艺鲫鱼汤的做法

材料

木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，鲫鱼1条

做法

1.先将鲫鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；

2.木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；

3.红枣去核，洗干净；

4.生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。

5.将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

《2》

辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。