小芋圆做法

工具/原料

木薯粉 (700克)

山药 (1个)

紫薯 (3个)

红薯 (1个)

水 适量

白糖 200克

红豆 200克

西米 100克

冰块 适量

椰奶 1袋

步骤/方法

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山药可以替换芋头，把主材料分别切成小片，留作下一步蒸熟做准备。

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分别放进锅里蒸10～15分钟即可出锅，注意颜色不要互相晕染。

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煮红豆的时间稍微长一点，可以提前一天泡好。红豆要煮烂，然后出锅用凉水浸泡。西米要变成透明色再捞出。

4/6

分别把蒸熟的主食材用勺子压成泥状后倒入木薯粉搅拌直至成面团即可。

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然后把面团搓成自己喜欢的形状即可，然后下水煮熟捞出备用。

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最后把煮熟的红豆，芋圆，冰块以及椰奶搅拌均匀，即可食用。

《2》

1.将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块，装盘上锅蒸至软熟，也可以用微波炉操作。

2.取出蒸好的食材放进容器中，南瓜沥去多余水分压成泥状，紫薯和芋头也压成泥，芋头平均分成两份。

3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团，紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团，芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。

4.将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。

6.再切成小段，表面撒适量木薯淀粉防止粘连。

7.锅中添水烧至沸腾，下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少，剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存，下次直接煮熟即可。