冰糖煮 柚子皮怎么做

食材

柚子1个、冰糖适量。

做法

1．先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。

2．将柚子皮洗净，切条状备用。

3．锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。

4．水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。

5．约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。

6．等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。

《2》

食材 柚子1个 冰糖适量 盐适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1 柚子泡水30分钟，充分吸水后用盐搓表皮，用清水清洗干净（有些柚子是打蜡的，这步去除掉） 2 切大块，备用。

3 将柚子皮内部的白色部分去除（白色部分有苦味，但也是去火的精华），改刀成小块。 4 放入清水中，浸泡一天，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻。 5 烧开一锅水，水中加一勺盐，将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮至柚子皮变透明后关火。 6 捞出柚子皮凉水中漂洗一下，捞出。 7 用手攥干柚子皮的水分。 8 锅中放小半碗开水，加入冰糖，冰糖溶化冒大泡时放入柚子皮，小火慢慢熬煮。直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。 9 放入微波炉，最小火微波至干燥，即可取出食用。 10 或放入烤箱，100℃左右，慢慢烘烤至干。