粘面怎么和面用凉水 还是温水

粘米面无论做什么，都是用凉水活面。

很多人以为粘米面做出来的干粮之所以粘，是和面时靠热水烫面的结果，错！

热水烫面导致面粘得全粘到盆上和手上，根本没法继续进行下去。所以，必须用凉水和面，不仅盆和手都是干净的，而且加工造型方便。

和好面，醒半个小时，上面板揉，把大面团分成若干小面团。拿起一个小面团，在手里团圆，把拇指放面团里，把面团旋转一周，窝窝头就做成了。

把窝窝头摆到笼屉上，锅里水烧热了开始蒸，根据窝窝头的大小定时间，一般半个小时足够。粘米面遇到高温，立刻发粘，蒸好的干粮肯定粘软。