水煮白肉的正宗做法

1、食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。

2、将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。

3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。

4、将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。

5、完成，直接蘸做好的酱汁食。

《2》

第1步.五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）

第2步.大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)

第3步.煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片

第4步.将所有调料（腌韭菜花、红腐乳汁、蒜末、香葱末、香菜碎、酱油、辣椒油、香油）放在一起拌成调味汁，浇在肉片上，再撒少许香菜末作点缀