艳丽酱香饼做法全过程
人气:377 ℃/2024-08-13 02:57:35
准备用料:
主料:面粉300克
辅料:郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、植物油1勺
酱香饼的做法
1.将面粉和成光滑的面团醒发几分钟。
2.准备好豆瓣酱,甜面酱和蒜蓉辣椒酱,各放1勺混合均匀。当然这些酱料可以根据自己的喜爱另行搭配。
3.炒锅热油,放入酱料混合物,炒出红油后倒入一碗清水慢慢熬制,再放入少量淀粉水可以使酱料汁更快变粘稠,熬制到粘稠状态盛出来备用。
4.将面团擀成长方形的面片,在上面先放少量植物油后再刷上一层酱汁。
5.在面片上切刀,注意不要切断。
6.从一边叠起,再从另一边叠起,以此类推。
7.最后叠成一个方形,按扁,用擀面杖两面轮换擀。
8.直至擀成薄厚均匀的长方形大饼。
9.平底锅热油,放入大饼,小火烙。
10.待一面变黄后翻至另外一面
11.在饼上面均匀的刷上酱料。
12.撒上熟芝麻,出锅切成小片即可。
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