大闸蟹里的 六月黄 指的是什么

很简单，六月黄也就是在农历六月左右上市的大闸蟹，这个时候的大闸蟹个头偏小，但是蟹肉和膏黄已经发育得很饱满了，味道鲜美，肉质细嫩，很适合在这个季节尝尝鲜。

对于吃货来说，夏天有一味绕不开的美食，那就是六月黄。

六月黄是嫩嫩的“童子蟹”，如同一个韶华正好的豆蔻少女，每一丝每一缕蟹肉，都透着几乎能掐出水的娇嫩，入口即化。

作为“小鲜肉”，六月黄除了肉质特别嫩之外，还有个特点，就是它的蟹壳很薄很脆，轻轻一咬就开了，而且薄薄的蟹壳十分便于入味。

此外，六月黄最最诱人的一点，就在于它浓醇脂香的半流质膏黄。没错！六月黄的膏黄和成熟大闸蟹截然不同，它的膏黄色泽金黄，质地绵密细腻，像是流淌着的黄金，又像是脂香浓郁的芝士，口感独具特色。

正是这种别具一格的风味，让六月黄成为了许多人的心头大爱。甚至对有些饕客来说，比起成熟丰腴的秋季大闸蟹，反而更喜欢更加鲜嫩水灵的六月黄呢！

六月黄介绍完啦，大家是不是很馋这道鲜嫩的美食呢？

最后要提醒大家一点，六月黄的上市时间很短，因为等大闸蟹开始第四次蜕壳后，它的膏黄就会消耗掉，蟹壳也会逐渐变厚，丧失六月黄独特的风味了。想吃六月黄的话，一定要抓紧这个月的时间才能尝到鲜噢！