石锅牛肉煲正宗做法

准备材料：牛肉、杏鲍菇、辣椒、小米椒、姜片、黄豆酱、盐：适量。；

1、牛肉洗净切块，然后放入煮锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。；

2、把焯过水的牛肉放入石锅中，然后倒入适量的清水，把牛肉煮熟。；

3、杏鲍菇洗净切片、辣椒洗净切段、小米椒洗净切圈、姜洗净切片备用。；

4、牛肉煮熟后，把所有材料依次放入石锅中，然后继续炖15分钟即可出锅享用。

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石锅牛肉煲的正宗做法

主料：

牛腰条（里脊肉）例份标准：220克

辅料：

洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段

调料：

牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克

做法：

1、牛肉切工：

牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形。

2、牛肉汁调制：

一包牛肉酱汁放入25.5斤水

石锅牛肉配料：

牛肉（例份）220克，炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克，洋葱丝70克

1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。

2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。

3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。