龙虾粉丝的做法

方法/步骤

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粉丝先用温水泡五分钟，泡到这种程度，捞起来沥干水。

加蒜末、葱白、红椒末、生抽、芝麻油，这样可以上色。

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龙虾顺着缝隙切比较省力，在头部这边有两个衔接点，一定要剪掉。

这样才能够轻松的把龙虾打开。

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腌制好的粉丝先垫盘底，龙虾固定起来，准备点葱姜去腥。

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上汽后蒸五分钟出锅，加葱姜，再撒葱花，红椒末。

六成油温淋上去。

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材料：

新鲜龙虾500克，粉丝100克。

编辑本段调料：

姜数片，葱段数根，色拉油三汤匙，精盐半茶匙，生抽一茶半匙，上汤四汤匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许，淀粉一汤匙。

编辑本段做法：

①粉丝用清水浸软，剪段，待用。

②用一汤匙色拉油爆香干葱茸，放入精盐半茶匙，白糖少许，生抽一茶匙，上汤一汤匙，加入粉丝同煮至入味，盛入器皿内。

③龙虾斩大块，洗净，抹干水分，放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许，淀粉半汤匙拌匀，高火8分钟至熟捞起。

④用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段，加入绍酒，将龙虾放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少许，上汤三汤匙，淀粉半茶匙调味炒匀，加粉丝于面上，加盖用高火煮滚便可食用。