泡椒猪皮王刚

1、用料：猪皮200克。

2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。

4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。

5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。

6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。

7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

《2》

用料

猪皮

 500克八角 3个桂皮 1块香叶 2片糖 50克料酒 2勺白醋 45毫升葱姜 各10克

泡椒猪皮的做法步骤

准备猪皮500克，料酒，15毫升白醋，50毫升，白糖50克，精盐10克 桂皮大料红干椒香叶少许，葱姜各十克

步骤 2

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起锅烧水，将猪皮焯熟

步骤 3

切，成长条去掉猪油

步骤 4

另起一锅烧水，加入切好的猪皮，同时加入料酒大料，桂皮香叶红干椒，葱姜一起煮20分钟