荞头腌制方法不放辣椒怎么腌好吃
人气:217 ℃/2024-01-12 03:09:00
【材料】:荞头 500克,白糖 150克,米醋 200克,食盐 20克
【做法】:
1、买回来的荞头先去叶子和根,去掉表面一层老皮,清理干净,剪掉头尾两个部位,晒干表面的水分;
2、加入盐腌制24-48小时,腌制出一些水分,然后把腌制后的盐水倒掉,重新加入凉开水,浸泡五小时后再重复一次,这样口感就柔和了许多。
3、准备一个无水无油的干净的玻璃容器,放入沥干水分的荞头,加200克米醋,150克白糖 ,喜欢甜一点也可多加。
4、最后倒入凉开水全部浸过荞头,把容器密封后放入冰箱冷藏保存10~20天,糖融化了,藠头入味后就可以食用了。
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