鸡蛋发面蒸馒头的做法

1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。

2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。

3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。

4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。

5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。

6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。

7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。

8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。

9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。