炖骨头的操作方法
人气:262 ℃/2024-04-03 22:46:42
步骤/方式1
新鲜猪骨洗净焯水
步骤/方式2
准备香料
步骤/方式3
起锅烧油、放入一把冰糖
步骤/方式4
炒至冰糖起大泡倒入开水
步骤/方式5
糖色盛出备用
步骤/方式6
锅留底油加入一勺黄豆酱
步骤/方式7
加入准备的香料翻炒
步骤/方式8
加入生抽、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀
步骤/方式9
放入猪骨
步骤/方式10
倒入炒好的糖色
步骤/方式11
加开水没过猪骨、炖煮40分钟就可以了
步骤/方式12
成品图
《2》
步骤/方式1
骨头焯水,去掉浮沫捞出,备用。
步骤/方式2
粉条提前泡好,备用。
步骤/方式3
锅内放油,小火煸炒五花肉,煸出油。
步骤/方式4
肉煸金黄色,放入葱姜,花椒大料,桂皮香叶煸出香味。
步骤/方式5
放入焯好水的排骨,放入生抽。料酒,老抽,放一勺黄豆酱。
步骤/方式6
放入水,没过骨头,放入杏鲍菇,大火烧开转小火炖30分钟,也可以烧开后转高压锅压15.~20分钟。
步骤/方式7
加入土豆,调入盐,炖8~10分钟,土豆炖软。
步骤/方式8
加入提前泡好的粉条,1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈),出锅前加点鸡精
步骤/方式9
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