精铁平底锅开锅的正确方法

1.洗锅

将锅身标签全部去除，用洗洁精把新锅里外清洗干净并擦干。

2.烤锅

将洗净擦干的精铁锅，放置灶上用中小火慢烤，烘烤时不停转动锅身，确保烘烤均匀。

3.吸油

精铁锅烘烤过后熄火自然冷却五分钟。再开小火加热锅身，用筷子夹住生肥猪肉或猪皮，以内圈到外圈的方式呈螺旋状不停的将锅内壁擦拭，使溢出的油脂均匀布满整个锅面。擦拭动作重复三遍左右，停下观察。如果肥猪肉或猪皮变成黑色，需再次用温水清洗铁锅，重复擦拭动作，直至不再变黑。

4.浸锅

将吸油后的精铁锅用温水清洗并擦干，放置灶上用中小火烤干。倒入适量食用油，用厨房纸将油脂涂抹均匀，放置一夜，让油自然浸入锅里。第二天用热水洗锅，再用小火烘干即可开始煮食。