黄豆酱豆腐家常做法

1/7豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分；

2/7将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；

3/7搅拌均匀成酱汁备用；

4/7豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄；

5/7在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料；

6/7转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。

7/7用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。

《2》

1、食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙

2、锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉

3、焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用

4、把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用

5、稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）

6、放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁

7、直接拌匀即可。