酵母放多了的补救窍门

步骤/方式1

发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以补救的。

步骤/方式3

酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况。

步骤/方式3

酵母放多了会影响食物的口感，吃起来会有点发酸，但由于酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体有什么损害，同时酵母还有促进消化的功能。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，所以酵母放多了除了口感欠佳，没有大碍。