中餐厅姚安娜的上汤娃娃菜做法
人气:427 ℃/2024-08-19 21:35:43
用料:
娃娃菜2棵
皮蛋2个
火腿肠半根
蒜2瓣
姜2片
米椒1个
高汤一碗
盐少许
胡椒粉少许
鸡粉少许
水淀粉适量
做法:
1/9娃娃菜顺切,一棵切6~8条。
2/9皮蛋,火腿肠切段。
3/9葱姜蒜切片
4/9锅中烧开水,下娃娃菜焯熟,时间要长些,焯透。
5/9焯好的娃娃菜码入盘中
6/9锅中加底油,下葱姜蒜爆香。
7/9加高汤,皮蛋,火腿肠,烧开,加盐,胡椒粉,鸡粉,水淀粉勾芡。
8/9把高汤浇在娃娃菜上,即可
《2》
用料 咸鸭蛋 1个 皮蛋 1个 娃娃菜 1颗 火腿 3片 盐 克 葱花
上汤娃娃菜的做法
娃娃菜去一点跟,竖着切开,注意别切太碎太散,下油、葱姜、娃娃菜,加一点点盐,翻炒后淋点水,盖盖子等焖熟。熟后捞出摆盘。
皮蛋切丁、咸鸭蛋切丁或捣碎、火腿肠切丁。
锅中烧一碗水,水开后加入葱姜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠,放一点点盐,注意:鸭蛋够咸就别放盐了。 汤烧开后熬三分钟,然后直接倒在娃娃菜上,撒点葱花即可。 小贴士 不要放太多盐,因为火腿和咸鸭蛋都是闲的,咸鸭蛋熬汤后,汤也会咸。
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