豆腐年糕家常做法

食材明细

年糕500克、九头芥咸菜3大勺、五花肉100克、鸡蛋 2个、冬笋2株、茭白 1支、香菇 6个、高汤1升、豆腐1块、青蒜叶1把

豆腐年糕的家常做法

1、年糕用冷水浸软，一切三段，每段再横剖一刀，每片再细切成丝，再泡回冷水备用。

2、冬笋，茭白切丝，蘑菇切片，青蒜切段，五花肉切片或绞成肉末，鸡蛋打散

3、起油锅，将蛋液倒入，立即用筷子划散，只用三秒时间端起平底锅，将半凝固的蛋划回碗中备用，豆腐切小块汆水备用

4、起油锅，先炒肉片或肉末，煸出油后加冬笋丝，茭白丝，蘑菇片，最后加豆腐，略炒，加入高汤，高汤可用日式鲣鱼酱油兑水而成，待水沸后加入年糕丝，九头芥咸菜和炒好的鸡蛋，调味，最后洒青蒜段