旱萝卜丸子怎么炸才酥脆

要使旱萝卜丸子炸得酥脆，可以按照以下步骤进行：

1. 选择合适的油：使用烹饪油，如植物油、花生油或混合油，可以耐高温并提供脆脆的口感。

2. 提前热油：在开始炸之前，请确保油已经被加热到适当的温度。可以在炸锅中加热油约170-180摄氏度。

3. 调整炸制时间：炸制时间不宜过长，可以尝试每批炸制约2-3分钟，以确保丸子内部熟透并外酥脆。

4. 使用面粉或淀粉涂抹：在放入油锅之前，将旱萝卜丸子轻轻涂上一层面粉或淀粉，可以增加丸子的外脆口感。

5. 避免多次翻转：在炸制过程中，尽量避免多次翻转丸子，以免面层脱落或吸收过多的油。

6. 排油：将炸好的丸子放在纸巾上沥油，以去除多余的油份。

请注意，以上方法可能因每个人的个人喜好和条件而有所不同，可以根据实际情况进行调整。同时，炸食物要注意安全性，要确保操作时使用符合安全要求的炸锅，并小心处理油以避免引发火灾或烫伤。