红薯粉芡和红薯淀粉的区别

原材料是一样的。使用方法不同。粉芡是红薯淀粉加水和成的糊状，淀粉是用来腌制和裹炸食材时用的。

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。