醋椒鱼最正宗的做法

1.草鱼彻底收拾干净，两边鱼身各切一字刀

2.烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉

3.锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅

4.倒入白胡椒粉炒香



5.倒入鸡汤、料酒、盐

6.随后将焯好的鱼放入，大火煮开，转中火炖约20分钟，炖的过程中要将鱼小心翻身，将两面都炖透

7.汤色会逐渐变白，炖好后，将鱼整个捞出，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉



8.把香菜切碎放入鱼盆中，浇入一些米醋，再将汤倒入，点几滴香油即可