麻辣羊肉肠制作方法
人气:387 ℃/2024-07-03 20:08:47
用料
原料 纯羊肉500克(三分肥七分瘦)
辅料 食盐8克,食糖5克,酵母鲜回味粉3克
酵母鲜老卤膏(麻辣味)5克
亚硝酸盐0.1克
步骤
1 / 绞磨:割除鲜羊肉的筋膜、肌腱和淋巴腺,用刀切成1厘米见方的肉丁。
2 / 拌料:将肉和调味品快速拌匀,最后加盐拌匀。
3 / 腌制:如利用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或仅经轻度腌制后便可进行灌装,灌装后放入冰箱中快速冷冻贮藏,食用时取出蒸制、烧烤或煎熟即可。
若制作干肠,可将肉馅与食盐、糖和亚硝酸盐等辅料拌匀,于4~10℃条件下存放2—24小时,即可达到腌制的效果。
4 / 灌装:先用羊肠衣将羊肉灌装后,再用粗线将香肠扎成10厘米长的小段。
5 / 熏制或风干:将香肠吊挂在烟熏房内,用硬质木材或木屑作燃料,室温保持在65~70℃,烟熏10~24小时后即为成品。没有烟熏条件就挂起来自然风干即可。
- 04-24
综合迈可以组什么词语
- 06-11
汽车香车为什么一定要配美人
- 08-23
综合赞美儿子暖心的句子
- 11-18
综合哪个颜色显脸白 显肤色
- 05-19
综合塞尔达怎么原地起飞
- 05-09
综合长恨歌节选春风桃李解析
- 11-21
综合移动基站是什么
- 02-14
教育请假条格式怎么写范文
推荐
- 1双录取留学签证容易吗156
- 2痛苦的近义词是什么 标准答案264
- 3成都skp和西安skp对比232
- 4南宋的灭亡147
- 5九死蚕结局是什么486
- 6沉默不是代表我的错是什么歌314
- 7不思量的意思是什么391
- 8陌上解释125
宠物
- 1猫的眼睛一只蓝一只黄164
- 2怎么判断仓鼠是否健康 可以通过7个途径来判断298
- 3小仓鼠喜欢吃什么食物 详解仓鼠爱的健康食物267
- 4猫喜欢吃什么水果271
- 5银狐犬几月份发情 一年发情两次307
- 6斑马鱼可以和灯鱼混养488
- 7罗福梗犬好养吗 罗福梗是一种非常好的狩猎犬125
- 8京巴狗吃什么狗粮好 选择适合狗狗的狗粮373