煎水蛋的正确方法

记得先要准备一个鸡蛋，一小勺植物油(猪油香，但脂肪较高)，一小杯凉白开。

平底锅中间放油加热(火别太大，免得中间不熟外围烧焦)，打入鸡蛋，等蛋白稍微凝固(小火，勿大火)，加入凉白开(卫生且不会溅油），盖上锅盖小火煎，当水分蒸发完蛋黄凝固，水蛋也煎熟了，出锅装盘(趁热淋上生抽味道更美)。

《2》

1准备好材料

2热锅后倒油

3调成小火

4打入鸡蛋，我的锅比较热，所以一下锅蛋白就凝固了

5倒水，注意蛋白凝固后才能倒水

6盖好锅盖，想全熟的闷久点，我喜欢半熟，所以只闷了一会

7铲松鸡蛋，可是要蛋黄上结了一层薄薄的蛋白膜才能铲，可是也要等一下因为担心它没熟

8关火

9倒水，记着要用锅铲固定鸡蛋

10出锅倒酱油

11完成