松茸刺身为什么不能洗

会破坏松茸茸毛

松茸怎么清洗：松茸在摘取后，藏民都会用树叶子或者苔藓把摘好的松茸一个个裹起来，就是为了更好的保护松茸，一是为了保鲜，二是为了保护松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的时候，把松茸的脚用小刀轻轻刮掉，其他部位泥巴洗干净就可以了，一般是用一块干净的绵纸或者毛巾轻轻洗掉松茸上的泥土，切记不要用水浸泡。

松茸外面黑乎乎的那一层便是松茸的茸毛，也是抗癌物质——“松茸醇”含量最高的地方，所以大家不要嫌弃她。记住，清洗后没有泥巴就可以了。如果是生吃，一般推荐直接用刀刮掉泥土即可，都不用水洗。

松茸怎么保存：大家收到新鲜的松茸后，把松茸挑拣出来，不要碰水，外表越潮湿的先吃掉，然后其他需要存放的用吸水纸将松茸一个一个包裹起来放冰箱0-5度保鲜可以放5天左右，特别是现在的冰箱非常赞，有的有真空层，那就可以保鲜更久时间。

如果大量囤货，那就不要碰水，不用清洗，直接带着泥土，用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室，也可以抽真空分装好后放入冷冻室保存，这样，在一年之内，随时拿出来吃都非常新鲜，冷冻的松茸，拿出来后不需要解冻，很快她自己就解冻了，拿出来后直接洗掉泥土切片就可以了，生长松茸的地方，土质非常独特，保鲜力极强，所以大家千万不要碰水洗掉泥土再冻，洗过的松茸冻了后味道会差很多哦。