红豆馒头花样做法儿童
人气:411 ℃/2024-09-11 01:01:38
做法:
所需要的食材:
低筋面粉250克、红豆200克、酵母粉3克、小苏打1克
1、先把洗干净的红豆放入高压锅中,放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,中小火烧30分钟,把红豆烧制酥烂。酵母粉和小苏打小碟中分别加入凉水,搅匀倒入面粉盆中
2、再加入适量凉水把面粉搅拌成面絮,用手揉搓成光滑面团,包上保鲜膜静置1个小时使其发酵。再把烧好的红豆到出,放入三勺白糖搅拌均匀。把发酵好的面团从盆中拿出
3、案板上擦上少许食用油,防止面团粘连案板,把面团揉搓排气,用擀面杖擀成一厘米厚的长方形面皮,然后把红豆放在面皮上,用手把面皮裹成面卷,用手把两头捏紧防止红豆漏出
4、把面卷从当中一切为二,放入上汽的蒸锅中大火蒸20分钟,时间到时拿出用刀切三厘米宽的馒头片,美味即成。一盘香甜绵软的红豆刀切馒头都就做好了
《2》
步骤
1、红豆200克左右,用清水浸泡12小时(可以头一天晚上泡);
2、用料理机打成红豆汁,倒入大碗里;
3、加入500克面粉、2勺白糖、5克酵母,揉成面(根据红豆汁的量,可以适当的添加清水),盖上盖子,发酵40分钟左右;
4、面发酵好后,放到面板上揉搓排气。注意:不要揉的太狠,感觉面有弹性即可,面揉死了,馒头就不松软了;
5、把面分成均匀的小面剂子,揉成馒头坯,依次摆好,盖上潮湿的纱布,再醒发15分钟;
6、蒸锅加水,大火烧开,放上篦子,篦子上放上潮湿的屉布,放入馒头坯,大火蒸20分钟;
7、关火后,再焖3——5分钟,香甜的红豆馒头就可出锅了。
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