黑豆糖怎么炒才能起糖霜
人气:374 ℃/2023-08-06 07:07:37
1.黑豆洗净泡发4小时,200度烤20分钟,10分钟的时候拿出来晃几下继续烤,实际根据各家烤箱脾气,烤干就行。
2.砂糖,水入锅 ,中小火。勺子不停搅拌,刚开始会冒大泡泡,直到泡泡绵密,水分开始挥发,下豆子。
3.刚开始会有一点粘性,很多人以为失败,这部就停下,其实只要继续炒就行啦,开始慢慢出砂了,关小火继续翻炒。
4.随着温度降低,豆子越来越干燥,糖霜紧裹着豆子就差不多可以出锅了,切记一定要彻底冷却后再装罐,密封保存,
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