青椒炒鸡的家常做法
人气:406 ℃/2024-02-28 16:09:48
用料:鸡腿肉430克,青椒3个,
辅料:盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,辣椒碎1汤匙,蒜头2瓣,切碎,植物油3汤匙,盐2克,
烹饪步骤:
1.鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。
《2》
1、鸡腿去后无骨切成块,放入酱油、料酒,蛋清、生粉搅拌均匀,腌30分钟。
2、准备一个小碗,小碗中倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉,再倒入适量水后调成浓汁。
3、热锅放油,油温五成热的时候,把鸡肉放到锅里煎一下,将鸡块煎至金黄色,捞出沥干油后备用。
4、青椒和蒜放到锅中,煸炒出香味,倒入炒好的鸡块,倒入调味料,翻炒均匀后即可出锅,美味的青椒炒鸡就做好了。
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