云南松露正宗做法

材 料

1、黑松露干片 约10克；

2、鸡蛋 3个；

3、玉米淀粉 少许；

4、盐、油、生抽 适量；

5、姜末 少许

注：该次分享菜谱适宜3~4人食用

做法：

第一步：将黑松露干片放入冷水泡发30-60分钟。

第二步：泡发后，将黑松露切碎备用。（可以留一些片状黑松露做点缀和增加口感时用）。

第三步：将锅烧热后倒入切碎的黑松露炒干，少许姜末，盐，放入蛋液中打匀。

第四步：黑松露和蛋液一起打匀以便于鸡蛋吸收黑松露的香味。

第五步：热锅，倒入油待油到一定温度时，将黑松露蛋液倒入炒锅用手微转炒锅使蛋液呈圆形，后将鸡蛋慢慢翻炒，起锅前放入两滴生抽后出锅摆盘即可。

《2》

1

拿出从云南买回来的黑松露。

2

用刷子将每一个松露刷洗干净，认真点哦。

3

用刀将松露切成大小均匀的薄片，备用。

4

将鸡肉用水焯洗干净，再在锅中加入适量的清水。

5

放进炖锅里，加姜片，加适量黑松露，可以直接用汤锅在灶上炖。炖煮4小时以上。

6

炖好，放适量盐调味，个人喜欢只放一丢丢，保持汤原有的鲜味。

7

这样既美味又简单松露鸡汤就完成啦！很湿鲜香快试试吧。