珍珠龙趸做法

用料

香葱

相克宜搭两根

生姜

适量

龙趸

一条

奋酒

适量

花生油

适量

做法

1/7 首先准备新鲜的深海野生珍珠龙趸鱼

2/7 详细处理鱼、其中包括：去除鱼腮、鱼鳞、鱼内脏，在鱼身上划刀痕。

3/7 奋酒或料酒、高纯度白酒

4/7 姜切丝、葱白切粒、葱青剪丝泡水备用

5/7 用厨房纸巾吸干鱼身水份、分别涂上适量奋酒、少许盐、及花生油。在盘子底部及鱼身上放上姜丝。锅里水烧全开时将鱼放入盖上盖子。大火蒸10分钟、根据鱼大小掌握时间、以筷子全穿透鱼身为准。

6/7 起锅后小心把盘子里多余的水倒掉、把姜丝夹出、铺上葱白、葱青装饰。

7/7 起油锅、将花生油烧至滚烫浇到鱼身、葱花处着重、快速淋上蒸鱼酱油。上菜