青口的做法清蒸

1、首先准备青口三斤，然后用小刷子把青口外壳洗净；再用淘米水清净，把沙泥完全吐出来，最后把内脏等取出，清水冲净即可。

2、准备食盐1/4小匙，柠檬1/2个，沙拉汁适量，朗姆酒1小匙，白糖1/2小匙

3、青口放大碗内，加新鲜的柠檬汁、盐、切好的洋葱，倒入适量的朗姆酒和白糖（朗姆酒不仅能去腥，而且在蒸制时酒香会渗透到青口内，口感会更鲜香；加白糖去腥，提鲜）

4.上锅蒸制15分钟后，取出装盘，食用时沾酱油沙拉汁即可。