开水豆腐汤的做法

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分。白玉菇和香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，然后清洗干净。香菇切成片，白玉菇切成段。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，再切成小块备用。另起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎熟后放入煎蛋、白玉菇和香菇。

3、再倒入适量开水没过食材，开大火煮开再转小火焖煮5分钟。接着再放入水豆腐继续煮3分钟。

4、最后加入食盐、胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花，搅匀即可出锅。

《2》

用料

豆腐 1块

木耳 克

鸡蛋 2个

萝卜 半根

香菜 适量干

盐 

胡椒粉 

步骤 1

1豆腐切小丁，萝卜切碎，木耳切碎，香菜切碎

步骤 2

2开水煮豆腐丁，撇去浮沫。放萝卜碎，木耳碎，煮开。放入一碗水淀粉勾芡。 3放盐，胡椒粉 4两个鸡蛋搅匀，边搅拌边淋入汤中。 5关火后放香油，香菜，拌匀。