厨师刚学徒 请问刀功怎么练 大概需要多长时间

把握刀的姿势标准化!改掉之前自己所用的那个姿势；刀工最快的速成方式就是切（丝）土豆萝卜丝最好；毕竟这些材料价格都比较实惠；用来练刀工投入要小一些。

待你能均匀的把丝切到0.05mm均匀的丝状的时候就可以出师了！当你切得越均匀越靠近细，那说明你刀工就很成熟了！时间根据天赋来定的，丝能切好！片、段、坨。

都是小克丝！

加油骚年！