火哥黄辣丁的做法
人气:303 ℃/2024-10-19 02:00:51
火哥黄辣丁做法如下
材料:昂刺鱼 豆腐 姜蒜 香菜 香菇 红椒做法1.昂刺鱼处理干净,背上划几刀,抹少许的盐加料酒腌制15分钟;
2.姜蒜切好,红椒切小块,豆腐切小块过水去豆腥味,沥干水分待用;
3.锅里放少许的菜油,6成热放入昂刺鱼中火两边煎黄;
4.放入姜蒜,出香味,加料酒,锅盖盖起来焖半分钟加少许酱油,适量清水,加盐白糖,少许醋,大火烧开,中小火略煮7分钟;
5.中途把鱼翻下面,放入豆腐,在焖上10分钟的样子;
6.放入红椒,大火稍微收汁,放入香菜,葱花;
7.装盘,也可以加点香油。
《2》
食材:黄辣丁鱼200克
辅料:小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
做法:
1,黄辣丁鱼洗净打花刀
2,小葱切葱花,小米辣切圈,蒜切片,姜切片,香菜切段,青椒切小块,红椒切圈,泡椒切段
3,碗中放入黄辣丁鱼、料酒、盐,拌匀腌制20分钟。
4,起锅倒油,油热加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。
5,然后加入加适量清水,大火烧开,倒入黄骨鱼、蚝油、白糖焖煮10分钟
6,接着加入青红椒,大火收汁煮至断生
7,最后撒上香菜即可
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