酸梅是什么样的

酸梅属于蔷薇科植物，又叫青竹梅，和青梅较为相似，其果实在每年的5-6月份成熟，颜色为青色，表面覆盖有白霜，而且果实的表皮较薄，肉质脆嫩，口感浓酸微甜，营养丰富，繁殖酸梅可以采取播种育苗的方法，养殖期间要定期修剪，促进果实生长。

酸梅的形态特征

酸梅又叫青竹梅，产自潮汕地区，其果实皮薄肉厚，口感脆爽，且酸味较浓，微甜，而且成熟的酸梅果实呈青色，表面覆盖有一层白霜，含有丰富的氨基酸，营养价值比较高。

酸梅怎么播种繁殖

酸梅可以在每年的春秋季节播种种植，选择籽粒饱满的种子，放在阳光下暴晒后，埋入疏松肥沃的土壤中，等待幼苗长到20厘米的高度后，再将其移栽至向阳田地里，将株距保持在2米左右。

酸梅的养殖方法

养殖酸梅的过程中，要对其进行修剪处理，幼苗期摘除顶部的嫩芽，促使植株萌发新枝，幼树期将靠近基部的侧枝剪除，促使主干生长挺拔，而且结果期要剪掉过密、无用的枝条，让养分集中供给给果实。

《2》

酸梅，顾名思义，其实就是一种酸果。　　酸梅树高约４米，树干如电线杆般大，秋天落叶，冬天树上光秃秃的，春天长叶，其叶子像李树的叶子。酸梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。到了五月份，果色变成黄色，味道就和原来不一样了，甜而有点酸，但不可多吃，否则，你的牙齿就会被它酸倒。那时候你想吃什么东西都不可以了。因为牙齿已变软了。　　成熟的酸梅可以制成盐酸梅和糖酸梅。　　其制法如下：先将摘下来的新鲜酸梅洗干净，然后晒干，再准备一个干净的玻璃瓶，先在瓶底撒上一层薄盐，再放一层果，再放上一层盐，如此类推，盐和果互相间隔，越往上盐放得越多，一直到放满为止，最后用瓶盖密封置于通风处就可以了。糖酸梅的制法也一样，不过糖要比盐多放一些，而且密封时要特别小心，如果让空气和里面的果接触，就会引起腐烂。这样大概经过五到六个月就可以食用了。　　酸梅的用途主要是佐料和药用，人们可以利用腌过的咸酸梅或糖酸梅和各种配料做成各种美味佳肴。如果你胃胀了，喝一口盐酸梅水就可以有助于消化，这就是它的药效了。当然，夏天时，用一杯开水和适量的酸梅水相拌，就是很好的消暑饮品。酸梅的作用不只这些，它还可以加工成很多的零食，如话梅，精梅等，酸梅主要分布在长江以南各省。酸梅的品种很多，有大青梅、小叶猪肝梅、大花梅、嵌带梅等。酸梅除做调味品外，还可以腌制梅干、青梅、话梅、陈皮梅、梅酱、加应子以及罐头、果脯等。用鲜果提取果汁，也是人们喜欢的佳品，在国际市场上很受欢迎。　　医学专家指出，一般孕妇特爱吃酸梅，这是因为其中蕴含着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。 　　有的人可能会误以为吃多了酸梅，会产生过多的胃酸，导致胃痛。实际上酸梅是属于碱性食物，它的功用可不只是让人解解馋、当零嘴。它还有以下多种神奇的疗效。 　　

1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。 　　

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。 　　

3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。 　　

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。　　

5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。