买的核桃里面的仁金光闪闪的是什么啊

1 这种现象很有可能是核桃里的油脂结晶体，也可能是硫磺。

2 核桃中含有大量的脂肪酸和不饱和脂肪酸，这些物质在保存过程中可能会结晶形成白色或金色的颗粒，因此在买的核桃里面会看到金光闪闪的仁。

3 另外，一些厂家在处理核桃时会添加硫磺以保持其新鲜度和色泽，也可能是硫磺造成的金色闪光。

但是，这些物质并不会对人体造成危害，并且符合国家食品安全标准。