响铃卷的由来是什么
人气:363 ℃/2024-01-03 22:54:17
“响铃卷”的由来有这样一个故事,说在古时就有这种“脆炸”的菜式了,名气很大,但当时既不是这个形式,亦非这个名称。有一人慕名而来,点菜下酒,不巧豆腐皮原料已经用光了,巧妇难为无米之炊。
这人绝不甘心,一听材料原在四乡定制,便跃马挥鞭,自己去把豆腐皮取来了。厨师感动于他对这菜的钟爱,便为他精心烹制,还特意做成马铃状,叹他爱菜心切、驰马取料。于是,后来人顺水推舟,称此菜为“炸响铃”。
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