猪排饭商用的做法

食材：猪里脊、洋葱、番茄、姜片、鸡蛋

做法：

1.猪里脊洗净后用厨房用纸吸干表面水分，再用刀背拍散，倒入打散的蛋液腌制15分钟以上；洋葱切丝，番茄去皮切碎。

2.腌好的猪排正反面裹上玉米淀粉，热锅冷油，猪排放入锅中，煎至两面变色，盛出，切块。

3.调个酱汁，1勺薄盐头道，1勺薄盐蚝油，小半碗水，淀粉，混匀。

4.另起一锅，热锅冷油，放入洋葱丝翻炒半分钟，再放番茄炒出沙。

5.放入猪排块，倒入酱汁，盖盖焖煮，汤汁浓稠即可。

《2》

1、食材：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花 调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油、咖喱。

2、猪排洗净用刀背拍松。

3、放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。

4、胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。

5、锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。

6、倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。

7、待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌，稍煮一会即可。

8、将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。

9、再裹上一层蛋液，最后是面包糠。

10、放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金黄色即可。