怎样煮鸡蛋才能让它不裂开

首先：煮鸡蛋时不要用沸水下锅，要冷水下锅，这样会使鸡蛋逐渐受热，同时还可以避免蛋清熟了而蛋黄还没有熟的情况。

其次：煮鸡蛋时加入少许醋，因为醋有促进蛋白质凝固的作用，所以即使一旦蛋壳破裂，醋会使蛋清快速凝固，不至于流出来。